Кариера в НПО
Главен готвач
Обявата е изтекла Вижте тук актуалните предложения за работа, стаж и доброволчество
Дата на публикуване:
05 октомври 2017 г.
Валидна до:
30 октомври 2017 г.
Област:
София
Град/Село:
гр.София
Пощенски код:
1000
Адрес:
ул.Аксаков 11, ет.2, ап.9
Телефони:
0879 325 267
Ел. поща:
Сфера на дейност:
Насърчаване на дарителството/доброволчеството; Образование; Социални услуги
Тип:
Работа
Във връзка с разширяване на дейността си, ФСПВ кани всички кандидати с подходящ опит, най-вече с интерес в сферата, да кандидатстват за позиция Главен готвач и Ръководител на заведение за хранене. Работното място е в гр.София.
ОСНОВНИ ЗАДЪЛЖЕНИЯ
Организира и координира работата на целия персонал.
1. Организира и участва в производството на собствена готварска продукция.
2. Спазва утвърдената технология за производство на готварска продукция и рецептите за състава, количеството и качеството на влаганите продукти.
3. Отговаря за качеството и количеството на приготвяната за пряка консумация храна и размера на порциите съобразно рецептурниците и седмичното меню.
4. Разработва менюто, като се съобразява с наличните продукти.
5. Контролира помощник готвачите и кухненските работници за изпълнение на определените менюта.
6. Отговаря за вярното и своевременно заприходяване и за съхранението на получените от него хранителни продукти и подправки, включително носи предвидената в закона материална отговорност.
7. Носи отговорност за изправното техническо състояние и правилното използване на инсталираната във ведомствения стол техника (печки, хладилна техника, миялни машини, миксери, бойлери и т. н.)
8. Носи отговорност за спазването на санитарно-хигиенните изисквания на ХЕИ при приготвяне на храната за пряка консумация.
9. Носи отговорност за недопускане на външни лица в кухнята.
10. Отговаря за спазването на правилата за безопасна работа с машините и съоръженията, както и за пожарна безопасност.
11. Следи за правилното използване и поддържане на оборудването и инвентара и за санитарно-хигиенното състояние на помещенията.
12. Извършва производствен инструктаж на работниците в кухнята.
13. Носи отговорност за вреди от рекламации за некачествена готварска продукция и за липси на продукти и подправки.
14. Следи за здравния статус на кухненския персонал и не допуска явяването на работа при заболяване от заразни или други подобни заболявания, както и след изтичане срока на валидност на здравната книжка.
15. Изпълнява и други конкретни възложени задачи, свързани с длъжността.
ИЗИСКВАНИЯ ЗА ЗАЕМАНЕ НА ДЛЪЖНОСТТА
• Образование: Висше или средно специално, по специалността "Технология на хранителните продукти", или други подходящи специалности.
• Професионален опит: над 4 години трудов стаж по специалността / Да докаже професионална квалификация и опит чрез свидетелство за професионална правоспособност; завършени курсове курс за готвач и главен готвач, сладкар и пр./
• Да има валидна и заверена здравна книжка.
• Познаване на нормативните актове и вътрешните инструкции, свързани с организацията и технологията на готварското производство, санитарно-хигиенните и здравни изисквания по отношение условията за приемане и за съхранение на хранителните продукти и подправките и технологията за обработката им.
• Хигиенно-санитарните изисквания при производство на готварска продукция;
• Нормативните изисквания за охрана на труда, безопасна работа в кухнята и противопожарната безопасност при работа в кухнята;
• Компютърните и други автоматизирани системи за рецептури и други нормативи за влагане на продукти и подправки за готварска продукция.
• Да проявява бързи и адекватни реакции, особено при възникване на неочаквани ситуации при изпълнение на служебните дейности.
• Пази в тайна служебната информация и личните данни, които са му станали известни при изпълнение на възложената му работа.
• Да познава основните изисквания за работа в заведения за обществено хранене. Като преимущество ще се гледа на познаването на Законът за туризма, Наредбата за категоризиране на туристическите обекти, други подобни документи.
ОЩЕ:
• Ако не отговаряте на изискванията, моля НЕ изпращайте СВ;
• РАБОТАТА е за 2 работни позиции, слeти в 1;
• Документи се приемат само по електронен път;
• Срок за подаване на документи: 30 октомври 2017 г.
НЕОБХОДИМИ ДОКУМЕНТИ за кандидатстване:
• Автобиография с актуална снимка;
• Сертификати и документи за образование;
ОСНОВНИ ЗАДЪЛЖЕНИЯ
Организира и координира работата на целия персонал.
1. Организира и участва в производството на собствена готварска продукция.
2. Спазва утвърдената технология за производство на готварска продукция и рецептите за състава, количеството и качеството на влаганите продукти.
3. Отговаря за качеството и количеството на приготвяната за пряка консумация храна и размера на порциите съобразно рецептурниците и седмичното меню.
4. Разработва менюто, като се съобразява с наличните продукти.
5. Контролира помощник готвачите и кухненските работници за изпълнение на определените менюта.
6. Отговаря за вярното и своевременно заприходяване и за съхранението на получените от него хранителни продукти и подправки, включително носи предвидената в закона материална отговорност.
7. Носи отговорност за изправното техническо състояние и правилното използване на инсталираната във ведомствения стол техника (печки, хладилна техника, миялни машини, миксери, бойлери и т. н.)
8. Носи отговорност за спазването на санитарно-хигиенните изисквания на ХЕИ при приготвяне на храната за пряка консумация.
9. Носи отговорност за недопускане на външни лица в кухнята.
10. Отговаря за спазването на правилата за безопасна работа с машините и съоръженията, както и за пожарна безопасност.
11. Следи за правилното използване и поддържане на оборудването и инвентара и за санитарно-хигиенното състояние на помещенията.
12. Извършва производствен инструктаж на работниците в кухнята.
13. Носи отговорност за вреди от рекламации за некачествена готварска продукция и за липси на продукти и подправки.
14. Следи за здравния статус на кухненския персонал и не допуска явяването на работа при заболяване от заразни или други подобни заболявания, както и след изтичане срока на валидност на здравната книжка.
15. Изпълнява и други конкретни възложени задачи, свързани с длъжността.
ИЗИСКВАНИЯ ЗА ЗАЕМАНЕ НА ДЛЪЖНОСТТА
• Образование: Висше или средно специално, по специалността "Технология на хранителните продукти", или други подходящи специалности.
• Професионален опит: над 4 години трудов стаж по специалността / Да докаже професионална квалификация и опит чрез свидетелство за професионална правоспособност; завършени курсове курс за готвач и главен готвач, сладкар и пр./
• Да има валидна и заверена здравна книжка.
• Познаване на нормативните актове и вътрешните инструкции, свързани с организацията и технологията на готварското производство, санитарно-хигиенните и здравни изисквания по отношение условията за приемане и за съхранение на хранителните продукти и подправките и технологията за обработката им.
• Хигиенно-санитарните изисквания при производство на готварска продукция;
• Нормативните изисквания за охрана на труда, безопасна работа в кухнята и противопожарната безопасност при работа в кухнята;
• Компютърните и други автоматизирани системи за рецептури и други нормативи за влагане на продукти и подправки за готварска продукция.
• Да проявява бързи и адекватни реакции, особено при възникване на неочаквани ситуации при изпълнение на служебните дейности.
• Пази в тайна служебната информация и личните данни, които са му станали известни при изпълнение на възложената му работа.
• Да познава основните изисквания за работа в заведения за обществено хранене. Като преимущество ще се гледа на познаването на Законът за туризма, Наредбата за категоризиране на туристическите обекти, други подобни документи.
ОЩЕ:
• Ако не отговаряте на изискванията, моля НЕ изпращайте СВ;
• РАБОТАТА е за 2 работни позиции, слeти в 1;
• Документи се приемат само по електронен път;
• Срок за подаване на документи: 30 октомври 2017 г.
НЕОБХОДИМИ ДОКУМЕНТИ за кандидатстване:
• Автобиография с актуална снимка;
• Сертификати и документи за образование;
