Движението Slow Food с инициатива в Кюстендил за храните и земеделието в България

08 декември 2014 г.

По случай 11-ти декември, обявен за Ден на Майка Земя (Terra Madre Day), ще бъдат прожектирани и обсъдени два късометражни филма в Кюстендил. Те ще бъдат представени в Килийното училище от 18 до 19:30 часа.

Входът е свободен.

Филмите са създадени от студенти по режисура и журналистика от Нов Български Университет в София и Американския университет в България - Благоевград. Организаторите уточняват, че филмите са за храните и земеделието на България през погледа на младите хора.

Ще бъде направена и номинацията на черешовия сорт Ръждавичка Белвица в Съкровищница на вкусове. Съкровищницата от вкусове е онлайн каталог на храни, застрашени от изчезване, които са част от културата и традициите на местните общности.

В Съкровищницата имат място растителни и животински видове, породи и сортове, но също така и преработени продукти, защото заедно с растителното и животинското биоразнообразие, сирената, преработените меса, хлябът и сладкишите са израз на знанието на фермерите и занаятчиите, което също изчезва. Това е знание, което не е под формата на написани рецепти, а представлява сложни и богати умения и практики, предавани от поколение на поколение.

В онлайн каталога има около 1000 продукта. От тях четири са български, това са българското зелено сирене, смилянският фасул, нафпавокът и каракачанската овца.

Целта на съкровищницата е да покаже съществуването на тези богатства, да алармира за опасността те да изчезнат и да прикани хората към действия: да ги търсят и консумират, да разказват техните истории и да подкрепят техните производители.

Организатори са Слоу Фууд България (Slow Food Bulgaria), чийто представител в Кюстендил е Кейси Ангелова.

Кейси Ангелова е писател, фермер и готвач. Тя живее от почти седем години в Кюстендил със съпруга си, който е българин, и трите им деца. Успяла е да започне и приключи множество проекти. Инициативите, с които се залавя, растат постоянно. Кейси е част от екипа на Слоу Фууд България и Сдружение Мулти култи колектив, има собствен блог и е лектор на различни събития, свързани с храната и виното.

Международното движение Slow Food възниква през 1989 г. в гр. Бра, Италия като контрапункт на веригите за бързо хранене и тяхното унищожително влияние върху местните традиции и култура, свързани със селското стопанство и храните.

Движението е организирано в местни общности, наречени конвивиуми, и наброява над 100 000 члена в над 130 държави по света. Философията на Slow Food е заключена в следните три думи: Good, Clean and Fair, т.е. храната трябва да е вкусна и от качествени продукти; да е произведена по природосъобразен начин, не увреждащ околната среда и да се произвежда по социално отговорен начин, т.е. производителите трябва да получават справедливо възнаграждение за своя труд.